Les personnels des Crous — restaurants universitaires, cafétérias, résidences étudiantes — sont en grève ce mardi 22 septembre 2026, à l’appel de la CFDT, de FO et de l’UNSA-SNPTES : toutes les structures de restauration sont fermées à Aix-en-Provence et presque toutes à Marseille, les restos U de Lannion gardent leurs fourneaux éteints, et le Crous de Lille recense encore ses fermetures en cours de matinée. Le mouvement est maintenu malgré l’annonce, dimanche, par le ministre Philippe Baptiste d’une enveloppe portée à 143 millions d’euros en 2027 pour le repas à 1 € : cette mesure a été généralisée à tous les étudiants sans, selon les syndicats, les moyens humains et budgétaires pour l’assumer, expliquent la CFDT Éducation Formation Recherche Publiques et actu.fr.
- ▸Qui et quand : la CFDT, FO et l’UNSA-SNPTES ont appelé l’ensemble des personnels des Crous à la grève ce mardi 22 septembre 2026 — une journée dédiée au réseau, distincte de la mobilisation de la fonction publique du 29 septembre. La CGT, à l’origine de la grève du 2 avril, n’est pas signataire de cet appel.
- ▸Où c’est fermé (7 h) : Aix-en-Provence, toutes les structures de restauration ; Marseille, toutes sauf les cafétérias Cézanne et Médecine Nord ; Lannion, les restos U de l’IUT et de l’Enssat ; Lille, fermetures annoncées, liste en cours de recensement.
- ▸Pourquoi : le réseau de restauration est passé de 287 structures en 2000 à 967 aujourd’hui (+240 %), quand les moyens humains n’ont progressé que de 7 % — et le repas à 1 € pour tous s’est ajouté sans renfort, selon la CFDT.
- ▸Combien de temps : le préavis intersyndical court « à partir de » ce mardi ; le tract FO ESR prévient que, sans réponse, les personnels décideront « collectivement des suites à donner ». Aucun taux de grévistes national n’a été communiqué ce matin.
- ▸Votre réflexe : consultez la rubrique « Se restaurer » ou « Actualités » du site de votre Crous, mise à jour au fil de la matinée, avant de compter sur votre resto U ce midi.
Les points :
- Qui appelle à la grève, et pourquoi maintenant ?
- Ce mardi 22 septembre : où les restos U sont fermés
- 143 millions d’euros promis pour 2027 : pourquoi la grève est maintenue
- Restos U, résidences : ce qui se passe concrètement ce mardi
- Une seule journée, ou un mouvement qui s’installe ?
- Questions fréquentes
Qui appelle à la grève, et pourquoi maintenant ? #
Trois organisations syndicales représentatives des personnels des Crous — le Sgen-CFDT, FO ESR et l’UNSA-SNPTES — appellent à une journée de grève nationale spécifique au réseau des œuvres universitaires. Le déclencheur est connu de tous les étudiants : depuis sa généralisation, le repas à 1 € ne concerne plus seulement les boursiers, et la fréquentation des restaurants universitaires a fortement augmenté.
Le problème, selon les syndicats, n’est pas la mesure elle-même mais son financement. « Entendons-nous bien, nous ne sommes pas contre le repas à un euro pour les étudiants, bien au contraire », résume une militante FO ESR du Finistère citée par actu.fr à propos de la mobilisation brestoise. Le chiffre structurant est avancé par la CFDT : le réseau comptait 287 structures de restauration en 2000, contre 967 aujourd’hui, soit une hausse de 240 % du nombre de sites, quand les moyens humains n’ont progressé que de 7 %. Résultat décrit par les personnels : surcharge des équipes, intensification du travail et montée des risques psychosociaux.
« La généralisation du repas à 1 € à l’ensemble des étudiants, décidée sans véritable concertation avec les personnels et sans financement à la hauteur des besoins, met aujourd’hui notre service public sous une pression insoutenable. »— Sgen-CFDT, communiqué « Grève générale dans les CROUS le 22 septembre », septembre 2026
Côté revendications chiffrées, le tract FO ESR réclame 500 emplois (ETP) supplémentaires et pérennes « affectés là où les besoins sont réels » et 500 millions d’euros minimum pour les emplois, les salaires, les équipements et la restauration — quand les tutelles annoncent, selon le même document, 50 millions d’euros pour 2026. La CFDT exige de son côté l’ouverture immédiate de négociations sur six points : des moyens humains et matériels à la hauteur du repas à 1 €, la prise en charge des risques psychosociaux, la revalorisation des salaires, le déblocage du régime indemnitaire, l’équité salariale pour les contractuels et le respect du dialogue social de proximité. Ces demandes s’inscrivent dans un contexte budgétaire tendu, détaillé dans notre analyse des arbitrages politiques et budgétaires de 2026.
Ce mardi 22 septembre : où les restos U sont fermés #
| Crous | Structures fermées ce mardi | Source |
|---|---|---|
| Aix-Marseille-Avignon | Aix-en-Provence : toutes les structures de restauration fermées. Marseille : toutes fermées, sauf la cafétéria Cézanne et la cafétéria Médecine Nord (ouvertes) ; pas de Crous and Go à Luminy. Le Crous prévient que d’autres sites « pourront également connaître des perturbations ». | Crous Aix-Marseille |
| Lille Nord-Pas-de-Calais | « Certaines structures de restauration seront fermées » ; la liste ouverts/fermés par campus (Cité Scientifique, Pont-de-Bois, Lille/Loos, Roubaix/Tourcoing, Artois, Hainaut-Cambrésis, Littoral) était encore « à venir » à 7 h, en attente du recensement des grévistes. | Crous Lille |
Hors communiqués officiels, la presse régionale confirme des fermetures en Bretagne : à Lannion, la quinzaine d’agents du Crous est en grève et les restaurants universitaires de l’IUT et de l’Enssat, qui servent plus de 500 étudiants chaque midi, gardent leurs fourneaux éteints, rapporte Le Télégramme. Le même quotidien décrit, à Rennes, des files de plus de 100 mètres devant le RU Le Métronome de Villejean et, à Brest, un RU de Kergoat passé de 1 200-1 600 à 2 000 repas le midi ; dans les deux villes, l’intersyndicale du Crous Bretagne est en grève ce mardi. À Orléans-Tours, la CFDT académique participe à l’appel et chiffre la hausse de fréquentation de + 40 % à + 200 % dans les RU d’Orléans, + 13 % à Grandmont et + 23 % aux Deux-Lions à Tours, selon La Nouvelle République. Pour ces Crous comme pour tous les autres, aucune liste de sites fermés n’était publiée à 7 h : vérifiez le site de votre Crous avant de vous déplacer.
143 millions d’euros promis pour 2027 : pourquoi la grève est maintenue #
Dimanche 20 septembre, à deux jours de la grève, le ministre de l’Enseignement supérieur Philippe Baptiste a annoncé dans Ouest-France que l’enveloppe du repas à 1 € passerait à 143 millions d’euros dans le projet de budget 2027, contre 50 millions inscrits pour 2026, et que 204 agents supplémentaires avaient déjà été recrutés dans les restaurants universitaires. Cet argent doit d’abord compenser le passage du repas de 3,30 € à 1 €, puis financer des équipements et des travaux pour « pousser les murs », et « recruter des personnels si nécessaire », rapportent TF1 Info et l’AFP. Le ministre pose une condition : sans budget 2027 adopté par le Parlement, le gouvernement serait « incapable d’assurer le repas à 1 euro pour tous ».
Les syndicats n’ont pas levé le préavis. « On ne dit pas que ça ne suffit pas », explique Raymond Rivière, secrétaire fédéral CFDT Éducation Formation Recherche Publiques, cité par l’AFP. « Mais si la fréquentation continue à exploser, forcément, il va y avoir besoin de cet argent pour pouvoir compenser le repas, mais rien pour les personnels. » Le nombre de repas servis a bondi de 22 % au printemps, selon le Cnous, et le préavis intersyndical FO-CFDT-UNSA dénonce des « sous-effectifs chroniques », des « cadences infernales » et des « matériels, équipements et locaux insuffisants ou inadaptés ». L’intersyndicale réclame la création immédiate de 500 emplois. À Brest, le Crous Bretagne répond par 452 000 € d’investissements et 900 heures supplémentaires en 2026, sans recrutement annoncé, selon Le Télégramme.
Ce 22 septembre n’est pas le premier coup de semonce. Lors de la grève nationale du 2 avril 2026, lancée par l’UN-CGT-Crous un mois avant la généralisation du repas à 1 €, la CGT avait comptabilisé 973 grévistes sur 5 690 agents de restauration, soit 17,1 % au niveau national, avec des pointes à 34,3 % en Lorraine, 33,3 % à Limoges et 32,6 % à Nantes-Pays de la Loire, selon le bilan publié par la FERC-CGT et repris par la CGT État. Ces chiffres sont ceux du syndicat, non ceux du Cnous. La CGT ne figure pas parmi les appelants de ce mardi, porté par la CFDT, FO et l’UNSA-SNPTES ; aucun taux de grévistes n’avait été communiqué en milieu de matinée pour la journée en cours.
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Restos U, résidences : ce qui se passe concrètement ce mardi #
L’ampleur de la grève se joue ville par ville, en fonction du taux de grévistes dans chaque Crous. À Brest, l’intersyndicale locale avait confirmé l’appel pour les restaurants universitaires dès la semaine dernière, rapportait actu.fr. Aucune liste nationale de fermetures n’existe : c’est le site de votre Crous régional qui fait foi, actualisé au fil de la matinée.
| Service | Perturbations constatées ou possibles ce 22 septembre |
|---|---|
| Restos U et cafétérias | Fermetures ponctuelles, horaires réduits, menu simplifié, files d’attente plus longues. |
| Résidences étudiantes | Accueil administratif ralenti, états des lieux et dossiers logement reportés, réponses aux mails différées. |
| Sécurité et urgences | Fonctions vitales normalement maintenues : sécurité des bâtiments, astreinte technique en cas de panne grave. |
Les bons réflexes avant de partir en cours
- Vérifiez ce matin puis juste avant midi la rubrique « Se restaurer » ou « Actualités » du site de votre Crous, ainsi que ses réseaux sociaux : Lille et Aix-Marseille actualisent leur liste de points de restauration ouverts au fil de la journée.
- Prévoyez un plan B pour le déjeuner : repas préparé la veille, micro-ondes de la résidence, courses de dépannage.
- Si vous aviez une démarche logement prévue aujourd’hui (état des lieux, rendez-vous avec un gestionnaire), décalez-la de quelques jours quand c’est possible.
Une seule journée, ou un mouvement qui s’installe ? #
La nuance se joue entre les organisations. La CFDT et l’UNSA-SNPTES présentent le 22 septembre comme une journée de grève dédiée aux personnels des Crous. Le tract de FO ESR, lui, titre « Tous en grève à partir du 22 septembre » : le syndicat, qui indique avoir déposé un droit d’alerte sur les conditions de travail, prévient que « sans réponse concrète, les personnels décideront collectivement des suites à donner ». Autrement dit, la porte d’une poursuite du mouvement au-delà de ce mardi est ouverte chez FO, sans qu’une grève reconductible ait été formellement déclarée à ce stade ; l’AFP relève d’ailleurs que le préavis intersyndical a été déposé « à partir de mardi ».
À ne pas confondre : le 29 septembre, une journée nationale de mobilisation concernera l’ensemble de la fonction publique, notamment sur les salaires. Le 22 septembre, lui, est volontairement séparé pour rendre visibles les revendications propres aux Crous, précise la fédération CFDT. Les conflits sociaux de cette rentrée ne se limitent d’ailleurs pas au secteur public, comme le montrait déjà notre décryptage des revendications de la grève Amazon.
Questions fréquentes #
Mon resto U est-il ouvert ce mardi 22 septembre ?
Cela dépend de votre Crous. À 7 h, le Crous Aix-Marseille-Avignon annonçait toutes ses structures de restauration fermées à Aix-en-Provence et à Marseille (sauf les cafétérias Cézanne et Médecine Nord), le Crous de Lille confirmait des fermetures dont la liste par campus était encore en cours de recensement, et Le Télégramme rapportait les restos U de Lannion fermés. Aucune liste nationale n’existe : consultez la rubrique « Se restaurer » ou « Actualités » du site de votre Crous, actualisée au fil de la matinée.
La grève peut-elle durer au-delà du 22 septembre ?
La CFDT et l’UNSA-SNPTES appellent à une journée de grève dédiée. FO ESR appelle en revanche à la grève « à partir du 22 septembre » et indique que, sans réponse concrète, les personnels décideront collectivement des suites à donner ; le préavis intersyndical a d’ailleurs été déposé « à partir de mardi », selon l’AFP. Une poursuite du mouvement est donc possible, sans grève reconductible formellement déclarée à ce stade.
Le gouvernement a-t-il répondu aux grévistes ?
Oui, avant même la grève : dimanche 20 septembre, le ministre Philippe Baptiste a annoncé une enveloppe portée à 143 millions d’euros pour le repas à 1 € dans le budget 2027, contre 50 millions en 2026, et 204 agents déjà recrutés. Les syndicats ont maintenu la grève, estimant que cette somme compense surtout le prix du repas et n’apporte « rien pour les personnels » ; ils réclament 500 emplois immédiats.
Combien de grévistes ce mardi ?
Aucun taux de grévistes national n’avait été communiqué en milieu de matinée. Pour mémoire, lors de la précédente grève nationale des Crous, le 2 avril 2026, la CGT, à l’origine de l’appel ce jour-là, avait recensé 973 grévistes sur 5 690 agents de restauration, soit 17,1 %, avec un pic à 34,3 % en Lorraine. Ce sont des chiffres syndicaux, que le Cnous n’a pas confirmés.
Quelle différence avec la mobilisation du 29 septembre ?
Le 22 septembre est une grève spécifique aux personnels des Crous, centrée sur le repas à 1 €, les effectifs et les salaires du réseau. Le 29 septembre est une journée nationale de mobilisation de l’ensemble de la fonction publique, notamment sur les salaires : deux mouvements distincts, même si les syndicats des Crous appellent aussi à participer au second.
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